APPELLATION DES VINS DU BEARN
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AOC Béarn : AOC éventuellement suivi de « BELLOCQ » située au pied des Pyrénées dans la région de Pau. Cépages Rouge : Cabernet, Tannât et en Blanc : Gros Manseng, Petit Manseng, Courbu. 13 communes peuvent revendiquer l’A.O.C. BEARN « BELLOCQ ». -
AOC Jurançon Jurançon-sec : Aux portes de Pau. Cépages ; Gros Manseng, Petit Manseng,Courbu. -
AOC Madiran : Au nord-est de Pau, cépages : Cabernets, Tannât. Donne des Vins tannique, robe soutenue bonne aptitude au vieillissement. -
AOC Pacherenc-du-Vic Bilh : Au nord-est de Pau accolée a L’AOC Madiran. Cépages Arrufiac, Courbu, Manseng, Sauvignon…, petite production, vin assez rare.
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AOC Cahors : Département du Lot près de Cahors à l’ouest de la ville. L’encépagement ; Cot noir (appelé localement Auxerrois (Cot est le nom local du Malbec)) : 70 % minimum, plus Tannât, et Merlot. vin plus ou moins tannique selon sa provenance.
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AOC Buzet : Département du Lot-et-Garonne. Rive gauche de la Garonne. Cépages en rouge : Cabernets, Malbec, Merlot. Blanc : Sauvignon, Sémillon, Muscadelle L’A.O.C. Côtes du Buzet n’existe plus depuis 1986.
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AOC Côtes de Duras : Département du Lot-et-Garonne. Enclave dans le Bordelais.
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AOC Côtes du Frontonnais : Département : Haute-Garonne, Tarn et Garonne. Au nord de Toulouse. Cépages Négrette plus : Cabernets, Gamay Malbec, Cot ; Syrah.
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AOC Gaillac : ou AOC Gaillac premières Côtes - AOC Gaillac Mousseux (un peu de rosé) : Département du Tarn dans la région d’Albi. L’A.O.C, Gaillac s’applique aux vins blancs, rouges et rosés. L’A.O.C. Gaillac mousseux est réservée aux vins élaborés selon la méthode traditionnelle, ou selon la méthode gaillacoise : Fermentation obtenue avec le sucre naturel, (pas d’addition de liqueur de tirage). -
AOC Irouleguy : Au cœur du Pays basque près de St-Jean Pied-de-Port, Blanc : gros Manseng, Courbu Rouge : Tannât, Bouchy (Cabernets).