Les vins doux naturels du Languedoc-Roussillon

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Carte vignobles vins doux naturels
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Carte vignobles

Découvrez les VDN du Languedoc-Roussillon

La méthode de vinification vin doux naturel

Les vins doux naturels sont des vins mutés! Cela signifie que la récolte et la vinification ont été effectuées comme un vin tranquille, mais à partir de la fermentation le processus change. La fermentation est arrêtée par une addition d’alcool. Ce qui permet au sucre restant de ne plus se transformer en alcool. On obtient des vins doux, naturellement sucrés et un peu plus alcoolisés.

Cépages des vins doux naturels

Les vins doux naturels sont élaborés exclusivement avec les cépages suivant:

Cépages rouges:
  • Les cépages grenache, macabeu, malvoisie
Cépages blancs:
  • Le muscat

Vin doux naturels en AOC du Languedoc-Roussillon

VDN en AOC du Roussillon

  • vin rougeAOC Banyuls : Les Banyuls vin doux naturel sont situées sur quatre communes : Banyuls, Cerbères, Port Vendre, et Collioure (il existe une A.O.C. Collioure pour les vins classiques).
    Cépages : Le Grenache, le Muscat, le Maccabéo, et le Malvoisie (mais essentiellement du Grenache pour le Banyuls).
    Il existe également une A.O.C. Banyuls grand cru réservée à une sélection des meilleurs Banyuls (75 % minimum de Grenache, 30 mois de vieillissement sous bois).
  • vin rouge AOC Maury : Les VDN de Maury sont situés au sud des Corbières.
    Cépage Grenache noir, gris et blanc à 75 % minimum.
  • vin rouge et vin blanc AOC Rivesaltes : L'AOC Rivesaltes se produit sur les Pyrénées-Orientales et Aude. L'appellation peut-être considérée comme une A.O.C. régionale. Les vins doux naturel du rivesaltes s’étendent en effet sur l’ensemble de l’aire de production des V.D.N. du Roussillon (sauf Banyuls) soit sur 95 communes, 86 dans les Pyrénées-Orientales, et 9 dans l’Aude.
    Cépages AOC Rivesaltes : Grenache, Muscat, Maccabéo, Malvoisie.
  • vin rougeAOC Muscat de Rivesaltes : Cépages : Muscat d’Alexandrie ou Muscat à petits grains (dit de Frontignan).

VDN en AOC du Languedoc

  • vin blancAOC Frontignan Muscat de Frontignan Vin de Frontignan : Département de l’Hérault, au sud de Montpellier. Cépages Muscat doré de Frontignan.
  • vin rougeAOC Muscat de St-Jean-de-Minervois : Département de l’Hérault, au nord des Corbières.
  • vin rougeAOC Muscat de Mireval : Au nord de Frontignan. Cépages Muscat à petits grains.
  • vin rougeAOC Muscat de Lunel : Entre Montpellier et Nîmes.
  • Visiter: Le Languedoc Roussillon

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