Vendange Tardive et Sélection de Grains Nobles

Les vins blanc d’Alsace en vendange tardives et Sélection de Grains Nobles

Les Vendanges tardives

Elles proviennent des cépages Gewurztraminer, Pinot gris, Riesling ou Muscat récoltés en sur maturité, généralement plusieurs semaines après les vendanges officielles. A l’identité du cépage et à son caractère aromatique s’ajoute la puissance due au phénomène de concentration et au développement de la pourriture noble.

Qu'est-ce que c'est la sélection de grains nobles

prope au vins d'Alsace les sélections de grains nobles sont obtenues par tries successives des grains atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea). L’identité du cépage se fait ici plus discrète au profit d’une expression liée à la concentration et au Botrytis cinerea. L’intensité des arômes, une charpente très puissante, un caractère moelleux et une longue persistance en font de véritables chefs d’œuvre.