VIGNOBLE SAVOYARD
La vigne y est cultivée entre 200 et 400 mètres d’altitude sur des coteaux bien exposés. Le vignoble qui produit surtout des vins blancs secs est très dispersé. Il s’étend sur quatre départements : la Savoie, la Haute-Savoie, l’Isère et l’Ain. Il peut être divisé en trois zones : le vignoble du Léman, celui de la Vallée de l’Isère, et celui delà Vallée-du-Rhône et du lac du Bourget.
Cépages : Encépagement très complexe, variable selon les départements. On trouve surtout :
En Blanc : jacquère, Altesse, Aligoté, Chardonnay.
En Rouges : Gamay, Pinot noir, Mondeuse…
Attention Pour les crus Marignan et Ripaille Seul cépage : Chasselas (ou Fendant) Pour Chignin-Bergeron ou Bergeron : seul cépage ; Roussane (ou Bergeron)
APPELLATION
- AOC Vin de Savoie et AOC Vin de Savoie + nom de cru :
A.O.C. récente (1973), avant les vins étaient vendus comme V.D.Q.S. L ’A.O.C. Vin de Savoie peut être complétée par le nom de l’un des crus suivants : Abymes, Apremont, Arbin, Ayze, Charpignat, Chautagne, Chignin, Chignin-Bergeron ou Bergeron, Cruet, Marignan, Montmélian, Ripaille, St-Jean-de-la-Porte, St-Jeoire-Prieuré, Ste-Marie-d’Alloix.
- AOC Roussette de Savoie :
- AOC Roussette de Savoie + nom d’un cru :
4 noms de crus peuvent compléter cette A.O.C. : Frangy, Marestel, Monterminod, Monthoux
- AOC Crepy :
mono cépages Chasselas
- AOC Seyssel :
A.O.C. depuis 1942, Mono cépages Roussette
- AOC Seyssel mousseux :
Elaboré selon la méthode champenoise. Cépages Molette, Chasselas + 10 % mini de Roussette